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哪些海鲜制品是宁波特有,而别的地方是没有的?

  要说宁波特有的海鲜制品,我以为有以下几种:

  一是乌贼卵黄,就是雌乌贼的卵腺,俗称“目鱼蛋”,加盐腌制,上锅一蒸,软糯鲜香,能多吃几碗米饭。要是加两个鸡蛋一并蒸,味道更好。

  二是三抱鰳鱼,新鲜鰳鱼多次腌制而成,久存不腐。三抱鰳鱼闻起来霉臭,吃起来咸香,味道及其浓郁,一般外地人是真吃不惯。

  三抱鰳鱼,配上海蜇丝,那更是下饭神器,是其它咸鱼无法媲美的。

  三是红钳蟹酱,红钳蟹又被称为“招潮蟹”,生长在象山港沿海滩涂洞穴中,需要徒手入洞穴去抓,很不容易捉。

  红钳蟹抓到后,洗净捣成蟹糊,加盐腌制,味道特别鲜美,是芋艿头、土豆等最好的蘸料。

  四是参糊羹,这是属于宁波奉化的“老底子”味道,以鱼肚如味的知名菜。原先以野生黄鱼肚为主,晒干切碎,佐以土鸡汤汁,加肉沫、蛋液,鲜香四溢。

  如今,天价的野生黄鱼肚是吃不到了,多以鳗肚为主。口感鲜醇,绵软浓郁,吃过的都是赞不绝口。

  五是蛎黄生吃,也称之为牡蛎,区别于生蚝的就是个小、肉嫩、味鲜。

  原汁原味的吃法就是将去壳的蛎黄肉直接蘸酱油吃,或者紫菜汤里放几个,比任何调料都要鲜美。

  大概就这么几个属于宁波特有的海鲜制品,当然还有雪菜川乌、酱烤网潮、鲞烤肉、清蒸泥鱼干等等,都是极好的美味。

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