巧食为天的回答：武汉的面窝是用当地的一种“粳米”。这种米是武汉当地的特产“早熟米”。这种米因为生长周期短，吸水性强粘度也小，用它做出来的“面窝”更为蓬松酥脆不沾牙。
面窝：
食材准备：
黄豆30克，粳米400克，清水1400克，姜30克，葱25克，盐30克，胡萝卜1小节，芝麻。
制作方法：
1.先将黄豆用清水淘洗干净，然后将里面的破损，霉烂的豆子挑出来，再换上清水浸泡1个晚上。
2.粳米也要淘洗干净，(要将粳米淘洗到没有一点浑浊的米浆在上面。)然后再另外换上清水，浸泡一个晚上。
3.将准备好的葱，姜，胡萝卜，分别切成细末，放在一边备用。
4.次日早上将浸泡并吸满水分的粳米，放入料理机中，搅成米浆，然后用筛网过滤一下装入碗中，备用。
5.黄豆，也放入料理机中打成豆酱，再用筛网过滤一下，装入放有米浆的碗中搅拌均匀，加入盐，葱末，姜末，胡萝卜末，搅拌均匀，备用。
6.锅中倒入适量的油，大火将油温升至5成热，将炸面窝的模具放入油中浸泡一下，然后再在上面撒上一小撮芝麻，再倒入大约85g的面浆，放入油锅炸至一面金黄定型后，取出，翻面炸至金黄酥脆后捞出，控油。
巧食为天的小技巧：
米浆的调制水分要控制好，在调制米浆时粳米：黄豆：水的比例要控制在10:1:50的比例，否则面糊会因过稀不成型，或过干影响口感，炸出的面窝不够蓬松柔软。
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