有两种方法1直接把发好的鲍鱼放在水里进冷冻室冻起来，2用高汤煨好后连高汤一起冷冻~这样可以保证放三个月不会变质。
把保鲜盒密封好以后，存入冰箱的冷藏室，要尽可能接近冰箱的后内壁，这样也能让鲍鱼保存十几天不变质3风干保存 煮熟以后的鲍鱼还可以风干后再保存，把新鲜鲍鱼入锅煮熟以后，取出去掉表面的水分，再把它放到通风的地方。
一存放干鲍鱼的方法 1将干鲍鱼装入塑料袋或保鲜膜内，然后在塑料袋或保鲜膜的外面包裹一层报纸2再用一个塑料袋包裹住上述的袋子，包裹时要确保严密，以免进入水汽3将包裹好的干鲍鱼放入冰箱中进行冷冻即可。
2然后用锡箔纸再裹一层3最后一起放入干净的塑料袋中4将塑料袋放入冰箱冷冻层即可，注意与其他食物分开存放鲍鱼的其他保存方法 冰水保存法 1提前在冰箱冰一瓶冰水2将鲍鱼放入盆中，倒入冰水，水量没过。
1干鲍购买回家后，先依序以塑胶袋报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年2冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味。
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