河虾怎么做最好吃?虾最好是小溪里的小米虾，去赶个早市，买刚从小溪里还活蹦乱跳刚打捞的小虾，再买一把嫩韭菜和红，青椒。
一，先把虾米摘选一下，然后多清几遍去掉杂志和砂土洗净后，倒入锅里用小火将虾焙一焙，去掉水份装盘备用，
二，韭菜切成小段，姜，蒜切末，青，红椒成小圈，备用。
三，开火，热锅冷油(虾比较吃油，所以油比平时要多放点)中小火慢炸虾米出香味，当虾皮有点泛黄个炸出香味时加入料酒去腥增香，待料酒味完全挥发，倒入姜，蒜末和青红椒，炒至姜蒜香和辣椒断生，加盐，生抽提鲜，老抽增色，(此其间用中火)30秒后放大火，把韭菜倒入锅里速速翻炒七，八下，关火出锅!这道炒虾让我回味无穷!
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