当前位置:小强知识网 > 家庭美食 >

正宗清炖排骨汤窍门,家常清炖排骨汤的做法

本文主要讲一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨,相信很多朋友对于正宗清炖排骨汤窍门,家常清炖排骨汤的做法,清炖排骨汤的最简单最有效的办法等问题有很多不懂的地方,今天小强知识网就来谈谈正宗清炖排骨汤窍门,家常清炖排骨汤的做法。

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

现在大多数人都不喜欢油腻的肉类,但还想解解馋,那就来一碗清炖排骨汤吧,清爽醇香,肉质酥烂,关键是简单易学

By 周小呆,,,

用料

  • 排骨 2000克
  • 玉米 2-3根
  • 姜 5-6片
  • 大葱 2根
  • 料酒 40ml
  • 胡椒粉 3-4克
  • 耗油 20g
  • 鸡精 10g
  • 盐 适量

做法步骤

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

1、有时间的话先浸泡半小时,然后再清洗干净。

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

2、排骨冷水下锅,加入20g料酒,不要盖盖子,否则异味散发不出去,同时烧一锅开水。

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

3、葱切段姜切片

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

4、玉米切段

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

5、水开后不要关火,把浮沫打干净后,关火,捞出控水(不要用凉水冲洗,否则会炖不烂)

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

6、锅里加油烧冒烟,倒出,再加凉油,会变成不粘锅。

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

7、加入排骨煸炒

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

8、烹入料酒20ml

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

9、加入葱姜继续煸炒至有些许焦褐色

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

10、加入开水,打去浮沫(切记水一定要一次性加够)

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

11、加入玉米,少许盐作为底味

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

12、倒入高压锅调成炖肉模式,没有高压锅的话用小火慢炖50分钟

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

13、压好以后,倒入锅中,加入蚝油,鸡精,适量的盐,炖煮十分钟。

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

14、切少许葱花

一学就上手的清炖排骨汤,小白也能1秒变大厨

15、盛一碗排骨汤,撒上葱花,尽情享用

小贴士

热锅时一定要多加点油烧热,然后倒出来,再加凉油,这样才是热锅凉油不粘锅。 一定要煸炒排骨,把里面的水分煸炒出来后排骨才不会有异味。 煸炒后一定要加热水才会出现白汤,加凉水的话肉难以炖烂 一定要最后再加足盐,提前加足的话肉质偏柴,不会鲜嫩多汁。

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

以上就是关于正宗清炖排骨汤窍门,家常清炖排骨汤的做法的优质答案了,希望能够对广大用户有所帮助,若是大家还想了解更多相关知识及其他内容的话,那么就请关注或收藏本站!!!

猜你喜欢