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韩国的国宴吃什么(韩国国宴除了泡菜还会吃什么)

说起韩国菜,大家脑海中都是清一色的泡菜,泡菜的确是韩国最主流的菜,因此在国宴上吃泡菜似乎也是理所当然的,那么除了泡菜以外,韩国的国宴还会吃些什么呢?会不会有不一样的菜品呢?

韩国的国宴吃什么(韩国国宴除了泡菜还会吃什么)

韩国泡菜

一、吃泡菜的历史

韩国的老祖宗在寒冷的冬季为了长时间保存蔬果,因此发明了泡菜,随着泡菜的流传,吃泡菜成为韩国最主要的习俗,而上一代的泡菜汁传承到下一代,也象征着韩国的“孝”文化,同时吃泡菜也蕴含了他们对滋味的感触,在韩国据说如果泡菜口味不和的情侣一定会分手。

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祖传的泡菜

在韩国,还有有一首古老的童谣:“啦呀啦,没有泡菜叫我怎么吃饭呀…”,可见韩国人对泡菜的痴迷,因此韩国在招待外宾的时候将泡菜放入了重要的地位,在外交活动中有着不可小觑的作用,不管哪个外宾,来韩国都会吃上地道的韩国泡菜。

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花样繁多的泡菜

二、那么国宴上到底吃什么呢?

泡菜

首先国宴的菜单定下后,大厨们都会准备上百颗的白菜用来制作泡菜,为了让客人吃上最好吃的泡菜,一般都会提前十天进行腌制。

因为每道菜都是按人头上,因此很多外宾发现韩国国宴上的盘子超级多,堪称盘子开会。

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各种小盘子

当然为了照顾外宾的口味,以及宗教和个人爱好会准备三种套餐,分别是普通餐、海鲜餐以及素餐,除了泡菜以外,韩国的国宴还有济州产鳆鱼和酱油碟、济州牛排配生参、宫中炒年糕等一些具有特色的本地菜。

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宫中炒年糕

主食

韩国的主食和我们一样,都是米饭,不过韩国人觉得洁白的米饭不适合端上国宴桌子上,甚至极端的人认为白米饭只适合穷人吃。

因此在韩国国宴的主食上,会加一些红豆、芝麻以及大豆等混合的米饭,有时候也是特制的黑米和糯米混合的饭,为了照顾外宾,还会带着一些甜味的栗子加入其中。

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红豆、芝麻以及大豆等混合的米饭

除了混合的米饭外,国宴上还会有冷面和其他糕点供客人选择。

酒品

韩国人的传统酒是米酒,历史悠久,度数低,适合很多人饮用,米酒在韩国也被称为浊酒、农酒,不过韩国人最爱喝的莫过于入口柔,后劲足的真露烧酒。

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韩国米酒

在国宴上,为了防止外宾们喝醉,通常会上韩国传统的米酒,这样低度数的酒就不会喝醉了。

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真露烧酒国内也有的卖

甜品

和其他国家的国宴一样,韩国的国宴上也会出现一些甜品,但是没有西方国家的国宴那么讲究,一般都是加上一些水果和汤,算是饭后甜点吧,通常有水果配茶和水果拼盘等等。

三、2014年招待中国外宾菜单

这一次招待中国外宾的菜大部分都是原先朝鲜王室的宫廷菜,在韩国被称为“宫中饮食”或“宫廷料理”。

前菜熏鲑鱼沙拉、三色煎油花(煎西葫芦、香菇和鱼)、红参鸡肉卷和清汤、炒杂菜、鱼肉卷、烤羊排、蔬菜炒饭、海鲜面神仙炉

神仙炉

相信很多小伙伴还不知道什么是神仙炉,所谓神仙炉可以看做一种火锅,和北京涮肉锅十分相似,只不过尺寸上要小很多。

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韩国神仙炉

首先将萝卜煮熟了然后切成细丝放在火锅最下面,然后放上生肉、鱼煎饼、肝煎饼、千叶煎饼、水芹、香菇、胡萝卜、鸡蛋等食物。

另外在最上面加入核桃、银杏、松子、肉丸等菜,最后才放入高汤,然后加入炭火在桌上煮着吃。

四、2017年招待川建国菜单

黄金杂粮玉米粥(包括玉米粥、红薯南瓜、牛蒡炖肉、炸莲藕、菊叶生菜)、比目鱼配豆酱的清酱汤、360年历史的古法酱油调味的烤牛肋骨、虾以及四种松茸米饭、覆盆子香草酱三重巧克力蛋糕配柿子酥和格兰尼塔

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黄金杂粮玉米粥

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比目鱼配豆酱的清酱汤

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牛肋排、四种松茸米饭、虾

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覆盆子香草酱三重巧克力蛋糕配柿子酥和格兰尼塔

五、2018年文金会菜单

这个菜单可以说兼顾了文、金两个人的口味,同时寓意深厚,选取食材的都是一些代表意义的食物,比如章鱼就是采用已故作曲家尹伊桑的故乡统营近海,以纪念这位和平人士,其中文梨酒是指定为韩国国家第86号无形文化遗产。

凉拌章鱼、煎土豆丝饼、黄姑鱼海参水饺、烤白肉鱼、清蒸鯛魚、蒸鯰魚、碳烤牛肉、平壤玉流馆冷面、石锅拌饭和艾草汤、芒果摩丝、长白山蜂蜜茶、百日酒、文梨酒

韩国的国宴吃什么(韩国国宴除了泡菜还会吃什么)

凉拌章鱼

世界国宴篇6:韩国的国宴吃什么?

煎土豆丝饼(同名瑞士菜品的韩国改良版)

世界国宴篇6:韩国的国宴吃什么?

黄姑鱼海参水饺

世界国宴篇6:韩国的国宴吃什么?

烤白肉鱼

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清蒸鯛魚、蒸鯰魚

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碳烤牛肉(采用和平之牛制作)

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平壤玉流馆冷面

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石锅拌饭和艾草汤

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甜点颇具含义

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长白山蜂蜜茶

六、2022年招待拜振国菜单

今年5月21日的国宴,这可以说是韩国最新的国宴了,当然少不了具有韩国传统的泡菜,不过和其他国宴相比,这份国宴显得很素,几乎可以说是全素宴,估计考虑到振国岁数比较大,肠胃也是不好,因此以素食进行招待。

韩国的国宴吃什么(韩国国宴除了泡菜还会吃什么)

英文菜单

凉拌菜,松茸粥配水泡菜,饺子配卷心菜,牛肋排配炒杂菜,拌饭和豆腐丸子汤,年糕配坚果、水果和橙子果冻、青梅茶、泡菜、莲藕和绿豆煎饼

世界国宴篇6:韩国的国宴吃什么?

泡菜是少不了的

世界国宴篇6:韩国的国宴吃什么?

牛肋排是以美国产牛肉排骨为原料,用韩式酱料加以腌制而成

世界国宴篇6:韩国的国宴吃什么?

拌饭和豆腐丸子汤

世界国宴篇6:韩国的国宴吃什么?

甜点

总体来说,韩国的国宴还是颇具韩国地方特色的,比如各种泡菜,可以说每次国宴上都会上,不过韩国最出名的莫过于“全狗午宴”,但因为怕受到动保以及宗教原因,这道菜几乎很少上国宴

出了泡菜以外,另一个必上的就是主食米饭了,不过他们崇尚五色文化,以五色杂粮进行煮饭,因此单纯的白米饭是很少见的,出了五色米饭以外,还有各种加上泡菜的拌饭,可以说也是米饭的另一种吃饭。

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