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猪价大幅下跌,市场猪肉价格是不是也要降了?

  猪价大幅下跌,市场猪肉价格是不是也要降了?

  肥猪价格下跌应该猪肉销售价格也同时下降,但是实际肥猪价格下跌后需要一段时间猪肉销售价格才能下降,这是生猪生产销售端的潜规律。

  现在是市场经济社会,农贸市场猪肉价格的确定是根据市场猪肉供求状况来确定的,如果今天农贸市场猪肉零售商批发的白条猪多了,购买者寥寥无几,那么零售商就会根据当天的实际情况下降猪肉的销售价格。如果进货少了,购买者很多,猪肉处于供不应求的状况,那么猪肉零售商就会调整销售价格涨价。在市场经济社会条件下,如果市场猪肉价格上涨过快过高,政府只能通过投放低价的中央储备猪肉好进口低价的猪肉来调控市场猪肉价格。

  自从今年11月4日政府投放了第七批中央储备肉,市场肥猪价格应声下跌,主要是政府第七批储备肉的投放后,市场增加了大量的低价猪肉。许多养猪人产生了恐惧心理,担心猪价会持续下降,一蹶不振,就会造成煮熟的鸭子飞了,因此匆忙大量出栏肥猪,停止了二次育肥,造成市场短时间大量肥猪上市,肥猪处于供大于求的状况,导致猪价大跌。另一方面是年底出栏的肥猪量大幅度增加,国内是不缺乏肥猪的,现在肥猪积累过多都是由养猪人自己造成的,在9—10月份,许多养猪人大量囤积肥猪进行二次育肥,导致上市的肥猪大量减少,出现了上市肥猪的断档期,造成市场肥在养殖缺乏,猪价只有上涨的,没有下跌的,也就是说在近两个月的上市肥猪的断档期内,国内积累了大量的肥猪等待出栏。同时每年的冬至节前后是西南地区制作腊肉的最佳季节,这些地区现在制作腊肉基本都是提前制作,不一定集中在冬至前后制作,一般在9月份后气温降低、猪肉便宜的季节制作,真正到了冬至前后猪肉价格涨价时腊肉制作的人家已经非常少了,并且过去制作腊肉是为了满足一年四季对猪肉的需求,现在一年四季都有新鲜猪肉销售,因此制作腊肉的人家越来越少了。今年与去年一样,西南地区许多人家户已经完成了腊肉的制作,另外今年人们购买力普遍降低,能够制作腊肉的人家不多而且制作腊肉数量大幅度减少。市场肥猪价格已经下跌了近十天,但是无论是农贸市场还是超市销售的猪肉除了中央储备冻猪肉便宜外,新鲜猪肉价格仍然高就销售,没有降价的迹象,我们这里超市销售的黑毛猪五花肉十天前每斤25.80元,今天仍然是这个价,市场肥猪价下跌,农贸市场销售的猪肉应该同时下降才对,但是实际上是不协调的,这是为什么呢?

  自古以来,农贸市场销售商品的商人有一个传统习惯,就是跟涨不跟跌,也就是屠宰企业和猪肉零售商已经对价格进行垄断造成的。具体来说就是肥猪价格下跌,猪肉价仍然继续上涨,并且是涨价容易下跌难。如上一次猪价格周期的初期国,内发生了猪肉价格暴涨,2019年6月份国内猪肉价格暴涨,每斤猪肉销售价格从7元左右暴涨超过45元,价格翻了6番.猪肉的后续产业(早餐店、餐饮业)价格随着猪肉价格的暴涨而暴涨,到现在猪肉价格早已经从每斤超过45元下降到20元左右了,但是这些后续产业仍然维持原来的价格,价不跌,量不增,价格长期维持原来的高价,价格下跌的非常少。这主要是销售端被屠宰企业和猪肉零售商垄断了,屠宰企业和猪肉零售商为了赚取更多的利润,一般都是在肥猪涨价时,屠宰场销售的白条猪立即涨价,猪肉零售商也是立竿见影立即涨价,因为屠宰企业和猪肉零售商是一个稳赚不赔的行业,他们不会做亏本生意的。如果市场肥猪价格下降,他们仍然以肥猪购进时的高价进行销售,一般需要3—5天的过渡期才能逐渐降下来与市场肥猪价格相匹配。因此中央投放第七批储备猪肉后,农贸市场的猪肉价很难立即下降,需要一定的时间,慢慢地就会降下来的,这是潜规律。如果市场肥猪价格下降,对不起了,农贸市场销售的猪肉价格原价不动,因此价格不变的根本原因就在屠宰企业和猪肉零售商进行了价格垄断,在生猪生产销售这个链条上唯一只有屠宰企业和猪肉零售商没有太大的风险,低进低出,高进高出。而风险最大的是养殖企业,这些养殖企业面临饲料涨价、疫病感染、市场价格剧烈波动等风险,俗话说;“家有万贯,带毛的不算”,说明养殖端的风险是很大的,养猪是一年赚钱,三年亏本,上一次猪价格周期,养猪人从2021年年初就一直亏本,出栏一头肥猪亏本300元以上,直到政府启动肥猪收储启动后到6月底才开始进入盈利期,深度亏损长达一年半,谁看见屠宰企业和猪肉零售商亏本呢?没有,他们是这个产业链条中最赚钱的行业,只赚不赔。

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